NovaBirra Holy IPA
Une India Pale Ale franche et lumineuse, généreusement houblonnée au Chinook et au Mosaic, puis houblonnée à froid pour libérer des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Carnet de brassage
Le carnet de brassage
Recettes, techniques, lectures de styles et ressources : tout ce qu'on a appris à partager.
Style
La famille de bière — choix multiple
Alcool
Du léger au capiteux
Amertume
De douce à corsée
Couleur
De la blonde à l'ambrée
NovaBirra Big Nose Triple
Notre Triple : une blonde dorée puissante et complexe, houblonnée au Nugget et au Willamette, puis parfumée au houblon alsacien Triskel en houblonnage à cru.
Comment réaliser la re-fermentation en bouteilles ?
La méthode traditionnelle, pas à pas : pourquoi et comment créer le pétillant en bouteille, le calcul du sucre, la mise en bouteille et la conservation.
Delicious BIPA
Une ambrée houblonnée à la croisée des mondes : la rondeur caramélisée d'une belge et le punch agrumes du Chinook et du Simcoe.
Liberty Blonde
Une blonde belge classique, ronde et dorée : nez fruité subtil, bel équilibre entre douceur et amertume, et un caractère résineux signé Sorachi Ace.
White Blossom Saison
Une saison blonde légère aux fleurs de sureau : arômes floraux subtils, touches fruitées et amertume discrète. La bière d'été par excellence.
Les styles de bière belge
Un panorama des grandes familles brassicoles belges — des lambics de la vallée de la Senne aux triples d'abbaye — avec leurs caractéristiques et des exemples.
Les 4 ingrédients de base de la bière
Eau, malt, levure, houblon : quatre ingrédients, une infinité de bières. Le rôle de chacun dans la fabrication artisanale.
Comment utiliser un densimètre ?
Après le thermomètre, l'outil le plus important du brasseur. À quoi il sert, comment le lire correctement, et à quels moments l'utiliser.
Comment réussir sa journée de brassage ?
La réussite d'un brassin se joue dans la préparation. Le rétroplanning, de deux semaines avant jusqu'au jour J : recette, achats, matériel, propreté.
La Weizen, bière de blé allemande
Tout savoir sur la bière de blé du sud de l'Allemagne : ses caractéristiques, la méthode traditionnelle, et ce caractère fruité et épicé signé par la levure.
Glossaire du brassage artisanal
Un petit lexique des termes du brassage et de la dégustation, de A à T. À garder sous la main.
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