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Qu'est-ce que la bière ?
De l'eau au verre : le procédé étape par étape, le rôle de chaque ingrédient, et la matrice aromatique infinie à manipuler du bout des doigts.
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Le savoir-faire derrière chaque gorgée.
Recettes, styles, techniques et ressources pour brasseurs curieux — et une plongée interactive dans la matière vivante qu'est la bière.
Le journal
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NovaBirra Holy IPA
Une India Pale Ale franche et lumineuse, généreusement houblonnée au Chinook et au Mosaic, puis houblonnée à froid pour libérer des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes.
Recette · mars 2020NovaBirra Big Nose Triple
Notre Triple : une blonde dorée puissante et complexe, houblonnée au Nugget et au Willamette, puis parfumée au houblon alsacien Triskel en houblonnage à cru.
Recette · septembre 2019Comment réaliser la re-fermentation en bouteilles ?
La méthode traditionnelle, pas à pas : pourquoi et comment créer le pétillant en bouteille, le calcul du sucre, la mise en bouteille et la conservation.
Technique · février 2019 L'esprit NovaBirra
Le brassage comme un acte de culture
NovaBirra, c'est une brasserie fondée en 2008 et un carnet ouvert depuis. Ici, on partage sans retenue : recettes précises, techniques éprouvées, lectures de styles et ressources pour celles et ceux qui veulent comprendre ce qu'il y a vraiment dans leur verre.
Parce que la bière n'est pas un simple produit : c'est une matière vivante, faite de gestes, de patience et de parti pris.
Quatre ingrédients, et le geste du brasseur. C'est tout l'art — et tout le plaisir.— NovaBirra, artisans militants de la qualité
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