HOLY IPA est une India Pale Ale brassée avec une généreuse quantité de houblon Chinook et Mosaic. Pour obtenir une palette aromatique plus large, HOLY IPA est aussi houblonnée à froid avec le Chinook et le Mosaic. Cette bière a un fort caractère houblonné avec des arômes complexes de fruits tropicaux et d’agrumes.
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Au mois de juin, le sureau est en pleine floraison. Ses fleurs blanches magnifiques sont très aromatiques et conviennent à merveille dans l’élaboration d’une Saison. Cette bière blonde légère dégage des arômes subtils floraux. En bouche, on découvre des touches fruitées provenant du houblon et de la fermentation. L’amertume est présente sans être envahissante. Une bière très rafraîchissante à déguster lors d’une belle journée d’été.
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Big Nose est brassée dans le style Triple à partir de malts d’orge Pilsner, Pale Ale et Munich. Cette bière de dégustation est produite avec une quantité généreuse de houblons Nugget et Willamette. Afin d’intensifier les notes aromatiques, la bière est infusée à froid (dry-hopping) avec du houblon alsacien Triskel pendant sa maturation. Cette blonde dorée se caractérise par une structure gustative complexe dont la puissance et l’équilibre raviront vos sens.
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Cette bière blonde dorée fait partie des classiques belges! Au nez, elle dégage des arômes fruités subtils issus de la fermentation. En bouche, on découvre un bel équilibre entre douceur et amertume. L’alcool contribue également à la sensation de rondeur. Un caractère résineux se révèle de manière très agréable au cours de la dégustation. Au final, une bière qui se révèle délicieuse à chaque gorgée. Lire la suite →

Cette bière ambrée est ronde en bouche avec une bonne amertume. Le nez est très aromatique avec des notes d’agrumes. Pour les amateurs d’IPA américaine, la recette peut être adaptée simplement en augmentant la quantité de Chinook pour atteindre l’amertume désirée. Lire la suite →